Trufas de chocolate cubiertas con Matcha -María Teresa Ross-

Esta es la receta de María Teresa Ross, @tesicocina.

Matcha Challenge aceptado!

Kumiko Chile me convocó a este entretenido desafío que consiste en realizar una rica receta con Matcha! Muchas personas, incluida yo, pensábamos que el Matcha es un producto difícil de incluir en recetas de cocina, así que aceptar esta propuesta fue un gran desafío para mi!

Descubrí hartos beneficios del Matcha:  baja los niveles de azúcar, mejora nuestra inmunidad, nos ayuda a bajar de peso y hasta se usa en productos de cosmética por sus antioxidantes.

Probé muchas recetas, y más abajo  les dejo una que me resultó  espectacular!

TRUFAS DE CHOCOLATE CUBIERTAS CON MATCHA.

La mezcla de chocolate y Matcha es impresionante!!!! El Matcha hace resaltar el sabor de la Trufa complementándose de una manera increíble con el chocolate.

• 200 gr de chocolate de buena calidad
• 140 gr de crema (de al menos 35% de materia grasa, ver composición de ingredientes)
• Matcha para espolvorear las trufas.

1. Calentar la crema a fuego bajo evitando que hierva.
2. Picar con un cuchillo el chocolate y ponerlo en un bowl. Cuanto más fino lo piquemos, más rápido se derretirá.
3. Incorporar la crema caliente suavemente sobre el chocolate.
4. Esperar un minuto y revolver con cuidado, poco a poco, hasta que el chocolate se derrita y se mezcle con la crema. Mezclar hasta tener una crema homogénea y brillante, sin grumos.
5. Dejar enfriar un poco, tapar con alusa plast, tocando la mezcla y llevar al refrigerador. Dejar que se enfríe hasta el día siguiente.
6. Para formar las trufas, poner un pocillo con Matcha en polvo y un pequeño colador.
7. Tomar pequeñas porciones de chocolate y rebozar en el Matcha, mezclando bien. Poner la trufa después en el colador y darle unos golpecitos para sacudir el exceso de polvo.
8. Mantener en el refrigerador y servir frias junto a un café.